RISOTTO CON NOCCIOLE, UVA E GORGONZOLA

Ingredienti per 4 persone: 300 g. di riso Carnaroli; 100 g. di gorgonzola; 1 grappolo di uva bianca; 50 g. di nocciole; 40 g. di burro; 1 scalogno; dado vegetale Bimby; 1 misurino di vino bianco; 700 g. di acqua. Tagliare a met gli acini di uva privandoli dei semi. Tritare le nocciole a vel. 4 per pochi secondi e … Continua a leggere

PANISSA VERCELLESE

Ingredienti per 4 persone: 350 g. di riso Arborio; 50 g. di olio extravergine di oliva; 1 porro; 70 g. di lardo; 1 misurino di vino rosso corposo; 900 g. di brodo bollente; 1 cipolla; 1 salame di tipo sotto grasso; 50 g. di parmigiano grattugiato; 2 foglioline di salvia; pepe q.b.. Nel boccale tritare la cipolla, il porro, il … Continua a leggere